Productos de queso: Un mercado con potencial para crecer

Los guatemaltecos podrían consumir alrededor de 16,600 toneladas en quesos en 2026, con un valor aproximado de Q1,455.8 millones, destaca un estudio realizado por la Dirección de Política y Análisis Económico del Viceministerio de Integración y Comercio Exterior, del Ministerio de Economía (MINECO).

Según el texto del documento, ya sean untables, procesados excluyendo untables, suaves (frescos) o especiales como el Muenster o el de leche de oveja, los consumidores guatemaltecos tienen a la mano una amplia gama de marcas y tipos de quesos que compiten en medio de un creciente mercado que, de acuerdo con los datos más recientes, a diciembre del año 2021 ya representaba 14 mil toneladas en productos con valor aproximado de Q1,181 millones.

El estudio ofrece datos interesantes como quienes son los principales países a los que les vende y compra Guatemala, la producción de quesos obtenidos en las pasteurizadoras a nivel nacional, el tamaño del mercado, la venta de quesos por categoría, la participación de las principales compañías y marcas, precios de las diferentes presentaciones, así como la segmentación por canales de distribución.

Por ejemplo, en relación con el tamaño de mercado por categoría, de los Q1,181 millones que representó el total en 2021, el queso untable representa Q168 millones, el queso procesado excluyendo untable representa Q237 millones, el queso suave Q500.1 millones y el queso duro, Q275.7 millones (queso envasado Q152.6 millones y queso sin envasar Q123.1 millones).

Entre las principales observaciones del estudio se menciona que las exportaciones del 2020 ascendieron a US$0.41 millones, lo que significó un decrecimiento 47.44 por ciento en relación con el año anterior; en tanto que las importaciones en el mismo periodo registraron una tendencia al alza, con un crecimiento del 6.45 por ciento.

Según el texto, en el periodo comprendido entre 2015 y 2020, las exportaciones de estos productos registraron una tasa de crecimiento anual compuesto de 30.1 por ciento, y las importaciones de 8.6 por ciento.

De acuerdo con el análisis, en 2020 principal producto importado por Guatemala fue el de la partida 040620, queso de cualquier tipo, rallado o en polvo, que experimentó un crecimiento del 23.6 por ciento en comparación al 2019.

En cuanto a los países compradores se refiere, El Salvador y Estados Unidos son los principales socios comerciales, con 65.90 por ciento y 34.10 por ciento del total exportado, respectivamente.

Por el contrario, los principales países que venden queso a Guatemala son Estados Unidos con 47.3 por ciento, El Salvador con 29.2 por ciento y Costa Rica con 6.9 por ciento de participación del total importado.

Entre las principales compañías que interactúan en el mercado nacional el estudio sitúa a Productos Lácteos Parma en el primer lugar, con una participación de mercado del 22.6 por ciento, la segunda posición la ocupa Alimentos Ideal con 13.8 por ciento, en el tercer lugar se ubica Distribuidora Dos Pinos con 11.8 por ciento, en cuarto lugar, está Agroindustrias Integradas con 8.8 por ciento y en una quinta posición figura Industria Láctea Guatemalteca con 7.6 por ciento.

En cuanto a precios por canales de distribución, el estudio menciona 36 presentaciones en quesos blandos y frescos, 48 para los cremosos, fundidos y untables; 23 para los crudos y semicrudos, 66 para sándwich, 49 para queso rallado y 50 presentaciones de quesos especiales.

En relación con los canales de distribución, el análisis hace referencia al retail y a los minoristas mixtos.

En el primer rubro, refiere que los canales modernos (tiendas de descuentos, hipermercados y supermercados) en 2021 representaron el 28.8 por ciento en la distribución, en tanto que el canal tradicional (especialistas en alimentos, bebidas y tabaco; y tiendas de barrio) tiene un 70.1 por ciento y los minoristas mixtos completan en cuadro con 1.1 por ciento para el año referido.

 

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